春雨绵绵，南方湿气很重，为了去湿气，解热毒农历三月初三，很多地方就有了吃“地菜煮鸡蛋”的传统习俗。清明前后，很多荠菜都开花了，相比之下，开花后的荠菜，花茎高出地面十几公分，白色的小花，特别显眼，因为荠菜繁殖力强，田间地头很容易就能找到，我们南方人就喜欢晒着太阳去湘江边或者菜土边，扯一些荠菜回家，做荠菜煮鸡蛋给家人吃，对家人的身体健康特别好!
极目新闻记者 曹磊摄影记者 李辉“三月三，吃鸡蛋”的习俗，让一年火一次的地菜花卖出了比猪肉还贵的身价。3月31日，农历三月初三，武汉市民有一个吃“地菜煮鸡蛋”的习俗。这也让这款平时很少吃的野菜火了一把。
长沙晚报掌上长沙3月30日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 王艾琳）在民间，流传着“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语。农历三月三，古称“上巳节”，民间有荠菜（地菜）煮鸡蛋的习俗。地菜，这种看似普通的食材，在三月三这天与鸡蛋共同煮制，有哪些健康密码呢？
“晓风吹雨过溪南，春色晴光三月三。”时间过得真快，一晃今天就到农历三月初三了。在我国传统民俗中，三月三是一个比较特别的日子，这一天不但是我国最古老的节日——上巳节，还是中华始祖轩辕帝，也就是黄帝的生日，我够民间就有“三月三，拜轩辕”的说法。
采摘荠菜。荠菜煮鸡蛋。一家人围坐在一起，吃着荠菜煮鸡蛋。红网时刻新闻3月31日讯（通讯员 廖晶 文雅婷）俗话说：“三月三，荠菜赛仙丹”。每当农历三月初三，衡山县家家户户都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。将鸡蛋同荠菜一起煎煮，既健康又营养，并有团圆平安幸福美好的寓意。
长沙晚报掌上长沙3月31日讯（全媒体记者 刘捷萍）农历三月三，长沙市民素有煮地菜鸡蛋的传统习俗。每至此时，地菜便成为长沙各大农贸市场的 “明星菜品”，备受市民青睐。3月31日清晨，记者来到火炬路附近一家农贸市场，众多菜贩将地菜整齐地捆绑，摆在摊位显眼处售卖，价格在2～3元一把。
