我是北方人，所以前些年的时候很少能吃到椰子，也没觉得它有多么好吃，只知道里面的水可以当饮料喝，喝掉之后椰壳也就扔掉了。当我知道里面有椰肉，能吃而且很好吃的时候，还是在看了《海底两万里》之后。书中写道：我们喝了椰汁，吃了椰肉，感到十分的惬意。从此，我也很想尝尝椰肉的味道。
炎炎夏日，椰子是很多人喜爱的水果！椰子水甘甜爽口，不仅热量低，还富含膳食纤维、矿物质，是一种健康又解暑的天然饮品。椰子肉椰香浓郁，用它来炖一锅鸡肉或者做成甜品，滋味无穷。今天，我们就来聊一聊椰子的营养和特点，让大家明明白白吃椰子。椰子营养怎么样？
随着人们对“鲜”的需求越来越高，新鲜易开口椰子逐步走进超市、水果店。中国食品科学技术协会近日发布椰子消费提示称，选购椰子时可通过看外观、听汁水声等方式判断，一般外表完整、无异味、未开口、晃动时听不到水声的椰子为好。同时，预开口椰子必须4℃左右冷藏，并尽快食用。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
椰子浑身是宝，这并不是什么秘密，我国古人很早就认识到椰子的美食之用。在盛产椰子的海南岛，勤劳的岛民们在漫长的岁月里，用智慧与椰子进行着味觉交流，捧出花样百出的椰子美食;在现代科研和食品加工业的加持下，椰子产品更是频频出圈，成为受追捧的网红，演绎出新时代的食椰记。椰丝糯米卷。
