慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。生于浅水沟、溪边或水田中。
农民朋友们为了使水稻生长得好，就会花时间去稻田里面拔草，但是，有一些草它们扎根深厚，且是靠根茎来繁殖的，只要有一点根茎留在田里，只不过是把它上面的茎叶拔了而已，过一段时间它又可以重新长出来，令农民朋友们痛恨不已。
文|华明玥有一种季节美味，隆冬时节才会出现。一到自来水冻手的季节，我家小区门口做拌面的小老板撤店回家，店面就转租给专做炸慈姑片的宋嫂夫妻4个月，这也是小本生意的经营之道：谁到了生意的旺季，店铺就让给谁，确保大家都躲过生意萧条的时刻。于是，附近中学放学时，店门口就会排长队了。
农户在水田中采收茨菇 李晓春 摄农户在水田中采收茨菇 李晓春 摄中新网广州1月27日电 题：“发财添丁”主食材上市 广东侨乡台山人决不“菇”负作者 李晓春 郭军“大江茨菇，又大又靓！想尝鲜的快过来买！老一辈的讲，吃过茨菇丁，发财又添丁。这些是今年第一批上市的茨菇。
虽然慈姑根不起眼，土里土气，容易被人们忽视，但是它不仅可以食用，营养成分更是不能小看。慈姑根的营养成分如下：慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于莲藕和荸荠，仅次于芡实。磷的含量要比甘薯高出11倍，维生素B12含量也很丰富。
导语:它是“天然护心菜”，冬季大量上市，焖肉特鲜美，家人常吃身体好。这菜就是慈菇，在湖南也称为是白慈菇，而黑色的荸荠则称为是黑慈菇，虽然名字只是一字之差，但口感则是天差地别，一个粉粉糯糯的，一个脆脆爽爽的，我们今天这道家常菜的主角则是白慈菇。
