海南人对“鲜”的执着是分秒必争的，一盘五彩炒鱿鱼丝，从下锅到上桌只需要3分钟。新鲜的鱿鱼通体晶莹剔透、洁白弹韧。晾晒成干，时间又赋予了食材独特的风味。花刀切开，保留鱿鱼最纤细软嫩的部分，脆嫩的嚼劲，撩逗牙齿咀嚼的欲望。将红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、韭菜花、莲藕快刀切丝。
