“色如碧玉满口香”，如果非要选一种食物代表春天，相信大多数人的答案都是青团，它碧绿软糯圆滚滚胖嘟嘟，是春季的限定美食，也是很多人的心头好，近些年，青团的口味是层出不不穷，多到让人眼花缭乱，但在江浙一带最让人喜欢的还是甜口青团，两个经典的口味:豆沙和黑芝麻;
花开春暖，草色渐浓，地道新鲜的青团又上市了。老街上四时都有青团出售，不当季，就少了应有的味道。老苏州历来推崇“不时不食”，青团也一样。青团的“青”，来自春天里蓬勃的草色，有活力，也见韵致。都道草木寻常，其实不然，寻常中潜藏有不一般的味觉，更是难得的乡味。
要论含“春”量100%的小吃，青团肯定是排在首位的，也是刚刚过去的清明时节的餐桌宠儿。可能是最近濛濛细雨，带来丝丝凉意，有网友想把青团加热食用，可是当打开微波炉时，网友却惊奇地发现，青团居然融化了，青团可怜兮兮地吐出了“五脏六腑”…
艾草是一种多年生草本植物，具有抗菌及抗病毒等多种作用。艾草的香气让美食带有春季独有的气息。小朋友们学做艾草青团，传承美食民俗文化。新鲜出炉的艾草青团热气腾腾、香气扑鼻。用新鲜艾草混合糯米大米粉，调出诱人的青绿色。节令美食艾草青团味道清甜、口感软糯。
惊蛰时节，草木隆盛，在奉贤的乡间田野，制作时令春味青团的那一抹绿色开始扑腾扑腾地冒出来了。区别于传统制作青团使用的艾叶，奉贤的农村，家家户户做青团时首选的天然调色汁是另一种绿色野菜：泥胡菜，也是上海人口中的麻花郎。
近日，四季花城社区民生微实事·夕阳红在坂田街道党工委的领导、街道公共服务办的指导、四季花城社区党委的支持下，开展了“巧手做青团，民俗忆清明”主题活动，共有25名长者参与。青团主要是用艾草叶搅成汁拌进糯米粉里，再包裹进各种喜欢的馅料，不甜也不腻，带有清淡而又芬香的青草香味。
在五行中，春天对应青色。古人崇尚食用植物浸染的青色食物，寓意去邪迎新。在江南一带，人们善用各种绿色植物作为辅料，做成青色的团子，称为青团。清明节期间，家家户户兴师动众，在灶头上蒸青团，清香四溢。可谓年年清明绿，岁岁青飘香。其实，青团是寒食节食物，并非专为清明节奔赴而来。
