冬天正是做各种腌菜的好时候，因为温度比较低，菜不容易坏，而且水分也容易风干。说到腌菜就不得不提芥菜了。芥菜在四川叫做大头菜，因其爽脆的口感，深受人们的喜爱。而且腌芥菜做法也十分简单，一看就会，做一次可以吃上一年。今天就给大家分享芥菜丝的做法，香辣下饭，好吃又开胃。
“我在这里切芥菜丝每天能挣80元，感谢这么好的就业平台，让我在家门口就能有稳定的收入。”女工李晓利高兴地说。12月23日，在郏县冢头镇纪村芥菜丝加工车间里，10多名女工头戴卫生帽，身穿白色工作服，将芥菜切成粗细均匀的丝，富有节奏的切菜声汇成优美的旋律，在车间里欢快地回响。
又到了腌芥菜疙瘩的季节，每次去早市或者菜市场，见得最多的就是卖芥菜疙瘩的摊位，不得不说，北方人还真就喜欢吃这一口，家家户户都是十斤八斤的往家里买，一次腌上几罐子，可以吃一半个月，平时早餐或者晚餐配稀饭吃，清爽又开胃。
开栏的话家常美味，也是人间百态。日前，经过严格选拔，河南首批“豫农优品”名录发布，共有377家企业的717个产品入选，旨在打造优质绿色农产品的金字招牌，推动河南优质农产品走向广阔的世界市场，走上全球餐桌。郑州有哪些优质农产品上榜？他们靠什么取胜？
凉拌芥菜丝凉拌芥菜丝这是一道快捷方便的小咸菜，食材简单，胡萝卜、香菜、白萝卜、芥菜、芹菜、莴笋等都可以。一种食材也行，多种搭配也不错。口味清淡，特别适合早餐食用。?xml:namespace>主辅料：芥菜疙瘩、胡萝卜、香菜调味料：盐、味精操作步骤：1、把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净。
红网时刻岳阳1月16日讯（通讯员 孟雨亮 黎牧）湖南省岳阳市华容县是全国最大的芥菜生产基地，被誉为“中国芥菜之乡”，全县芥菜种植面积达15万亩，共有芥菜生产企业28家，年产值近80亿元。华容芥菜腌制成酸菜后，搭配烹饪出的“酸菜鱼”“酸菜面”等菜品早已成为深受欢迎的“国民味道”。
