今年2月下旬的时候，鸡蛋就开始慢慢的降价了，平时家人也比较喜欢买一些咸鸭蛋来下饭，儿子平时也特别喜欢吃咸蛋黄，刚好鸡蛋价格便宜了，我就腌了一坛咸鸡蛋慢慢吃，咸鸡蛋腌了一个多月了，今天煮了几个吃，各个都已经出油了，我是腌制的五香味的，吃起来咸香中带有一点调料的香味，吃起来特别好吃。
导读:腌咸鸡蛋，直接裹盐是大错!记得多做2步，鸡蛋鲜香出油快，好吃。不过，如果是把咸鸡蛋和咸鸭蛋相比较的话，我的爱好和大部分人不太一样，我更偏爱前者，我觉得咸鸡蛋更和我的胃口，不管是它的蛋黄还是蛋清，我觉得都要比咸鸭蛋好吃，不知道有没有和我一样口味的人呢!
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！很多专家说过，营养的配餐一天要吃俩鸡蛋的，但只是水煮鸡蛋，已经难以满足我了，茶叶蛋虽然好吃，但是不能长时间保存，所以今天我们来腌一大罐咸鸡蛋。1.
腌鸡蛋时，大厨教你3个诀窍，鸡蛋个个流油味道香，赶快收藏吧鸡蛋是我们日常饮食生活中常见的食材，它不仅富含丰富的蛋白质，而且做法也多种多样，无论是煎炒烹炸样样都可以。我们家特别喜欢吃咸鸡蛋，尤其是那种剥开蛋壳就流油的咸鸡蛋，吃起来咸香无比，回味无穷。
最近鸡蛋价格明显降了，北京上周最便宜的一天到了3.89，不知道你那里的鸡蛋多少钱一斤？赶着便宜就多买了一些，因为家里的烤海鸭蛋没有了，准备自己做一些，给女儿配早餐吃。喜欢的话你也一起做起来吧！先把鸡蛋用清水冲洗干净，同时检查鸡蛋是否有裂纹，如果有裂纹，是不能用来做烤鸡蛋的。
咸鸡蛋属于腌制食品，可以当咸菜，尤其是油汪汪的蛋黄，很是可口。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌各种腌法，各有短长，此次采用干腌法，白酒配盐，周期约为一个月。。原料：鸡蛋8只、50度以上白酒100克，盐100克制作步骤：1.
