春日好“食”光·美食推荐“田间野粉无人爱，不逐东风杂众香”重固乡村的田野里蚕豆花悄然绽放“春吃豆，胜过肉”春蚕豆的鲜是带着清香与细嫩的自然鲜蚕豆花有一股天然的俏皮感宛如点了漆黑眼珠子的蝴蝶兰幼时也曾掐了蚕豆叶子捻几下含在嘴里和小伙伴们比赛谁吹得最响刚摘下的蚕豆鲜嫩到连“眉毛”都是
俗话说:“春吃豆，赛过肉”，春天是吃豆子的好时节，蚕豆就是其中的一种，小时候在农村，蚕豆是贯穿整个童年的一种食物，因为蚕豆的生命力顽强，一般冬季播种下去，春天就能大丰收，而且能从春天一直吃到冬天，春季嫩蚕豆清炒、焖饭，后面蚕豆会慢慢变老，夏季接着吃卤蚕豆、葱油蚕豆等等，最后吃不完的老蚕豆还会晒干，一部分留作种子，剩下的晒干蚕豆在秋冬季节可以做炸蚕豆或者浸泡脱皮做蚕豆汤、蚕豆粽子等等，总之蚕豆的吃法是多种多样的，不同季节的蚕豆有不同的吃法。
“春吃豆，胜过肉”，春蚕豆的鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。刚摘下的蚕豆形状饱满，外皮呈现出鲜亮的绿色，仿佛是自然界中的一颗翡翠。现剥现做，一口下去恍若咬下了整个春天。清炒蚕豆、蚕豆炒蛋……样样都好吃，快来学习这两种做法！
俗话说， “春吃一把豆，胜吃一斤肉”，春天是吃豆子的好时候，而上海人的春天离不开草头和蚕豆。当季的蚕豆营养价值很高，还含有丰富的维C、维E、维生素B族、钙、铁等。而除了做成桌头菜，美味的蚕豆还可以做成可口的糕点，适合老人和小孩食用，口感细腻、健脾开胃。
俗话说:最美人间四月天，转眼已经来到四月底了，此时万物生长，花红柳绿，到处一片欣欣向荣。尤其是蚕豆，此时正是最为鲜嫩的时候，刚上市的蚕豆，剥开来看白白胖胖的，炒熟后也是白里透着微绿，此时的蚕豆营养和口感都是最好的时候，等到蚕豆稍微老一点，炒熟的蚕豆会变得翠绿，口感会变得绵密，所以春天碰到这菜一定要尝尝，错过了就要再等一年。
