不管是水煮蛋、炒蛋、蒸蛋、煎蛋,还是炸蛋,每种鸡蛋的做法都非常美味。洗净的鸡蛋放在水盆中,往里面加入一勺食盐,两勺白醋,在水里泡三分钟,之后把盆中的水倒入锅中,中火慢慢煮,煮到锅底开始有小泡泡的时候再把鸡蛋放进去,很多人煮鸡蛋,不知道是用凉水还是用开水,其实都不对,煮鸡蛋如果用冷水鸡蛋随着水温慢慢升高,等到煮熟的时候,鸡蛋都已经老了,而如果是开水放入鸡蛋,水比较热,鸡蛋比较凉,鸡蛋放入水中之后特别容易炸裂,所以最好的方法是在锅子里的水温六七十度的时候,也就是锅底开始微微冒小泡泡的时候放入鸡蛋,鸡蛋煮出来又香又嫩,不会老同时也不会炸裂。