■本报记者 曲晓丽天冷了，肉类消费也进入旺季，然而今年很多消费者发现，牛羊肉价格涨了不少。中国肉类协会相关负责人对国际商报记者表示，从近期肉价上涨情况来看，肉类市场保供稳价的任务比较艰巨。在节日消费拉动和生产流通成本增加支撑下，预计猪牛羊肉总体价格将呈季节性波动上涨走势。
说起牦牛，你肯定会想起茫茫大草原。野生牦牛是青藏高原特有牛种。主要分布在分布于新疆南部、青海、西藏、甘肃西北部和四川西部等地。牦牛常年逐水草而居，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。
12月14日，记者在肇源县采访时，见到一群“怪牛”。这牛的个头，比普通牛小一圈，乍一看，像未成年的牛犊子。牛的颜色，既非常见的黑白花，也非浅黄色，而是从头到尾的纯黑色。和牛通体全黑色谁家养这种半大不小的玩意干嘛？产奶？估计都赶不上好山羊。产肉，比一口大肥猪也多不到哪去。
每到节假日，下洋镇的各个大排档，坐满了驱车前来的各地食客。“看初溪土楼，观虎豹别墅，洗侨乡温泉，尝‘牛系列’。”这是著名侨乡龙岩市永定区下洋镇流传的顺口溜。下洋镇有着悠久的农耕历史和深厚的牛文化底蕴，拥有长达数百年的食牛史。
马上就到年关，不少人开始计划年夜饭了。2023年10月，一封来自甘肃张掖商务局的助农邀请函，让我踏上了张掖之行，寻访了前进村的前进牛奶，推荐后，成为了很多人家里的日常奶，无限回购。戳图可购买前进牛奶，新年活动价，3箱积分换购89元。同时，我还带回了两头牛——肃南牦牛和张掖牛。
近厨得食文/羊城晚报记者梁旭华 图/Terry谁说进口牛肉只能用来煎牛排？近来城中靓牛肉的推广浪潮一波接一波，来自澳大利亚、加拿大、乌拉圭、阿根廷等地的牛肉都在可以在各超市中买到，时不时还会有特价推出，其中更不乏广州人最爱的“骨边肉”——牛肋排、牛腩等部位。
居家过年瑞金营养专家教您吃“健康、美味”的年夜饭年夜饭菜单推荐一. 选点啥食材？1. 主食—五谷丰登一份五彩的杂粮主食，相较于精细加工的精白米面类主食更为健康。对于慢病患者来说更是一种良好的低GI主食选择。
