因为最近吃太多肉了，这里选择做点素的烧麦吃吃《香菇糯米烧麦》准备主料：糯米，香菇，饺子皮准备辅料：黑胡椒，盐，生抽，鸡粉，蚝油，姜，葱，酱油，蒜《制作步骤》1、糯米需要提前浸泡四五小时，然后上锅蒸熟，这里需要注意的是，糯米不要蒸太稀，5L的电饭煲，清水末过大约中指指甲的二分一即可
16.用擀面杖的一端，沿着饺子皮的外圈，把皮擀大一倍左右，只擀边，这样底部稍微厚一点，外圈松薄，可以更好的包出褶皱17.包入糯米馅18.松松的收口，不要包颜色，要可以看到馅料19.全部包好上笼蒸20.开水上笼，蒸15分钟21.蒸好的春笋糯米烧麦22.切开看看，薄薄的外皮包裹的是鲜
面粉称重。慢慢加入热水拌匀后，在加入凉水拌匀把面揉至光滑，盖盖醒30分钟左右五花肉剁碎，边剁边加生抽 ，更易入味至少提前半天泡糯米。滤出多余的水分。高压锅内隔水蒸18分钟。米碗内不需要用水将剁好的肉馅 下热油锅炒熟。加生抽，喜欢颜色深的 就再加点老抽。
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看到网上这几天，在论烧卖起源。烧卖极古，可能和小笼包、灌汤包差不多——灌汤包起码可以追溯到宋朝？烧卖起码可以溯到元朝？明朝《通事谚解》说此前元大都卖一种吃的，“以麦面制成薄片，包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之捎卖。
外面的烧麦看上去像朵花儿似的，这可全杖着独特的皱皱烧麦皮。以前在饭店见过擀烧麦皮的专用工具，我们这里叫捣烧麦锤。也有人用擀面杖擀出花儿来。咱今儿变通一下，用个小方法，把饺子皮巧变烧麦皮如何？呵呵，这回在家轻松做烧麦啦。
用料糯米2斤干香菇8朵猪油渣适量盐适量酱油适量白胡椒粉大量烧卖的做法糯米用清水浸泡4小时左右，上蒸锅，水开后大火蒸20-30分钟蒸好的糯米饭要粒粒分明才好吃泡发的香菇切丁，猪油渣适量，盐、酱油适量，多一点的白胡椒粉、最后舀两勺猪油进去用手拌匀它用烧卖皮包好，我是买的市售现城的烧卖
原料：面粉250g、蛋清1个、清水90g、盐1g、馅料适量享受过程：1面粉加清水、盐调成较硬的水调面团2 搓成圆条3 均匀下剂子，每个剂子重15g—20g4 剂子加点扑粉5压扁后擀成面皮6 用擀面杖头将面皮擀压成荷叶边7 加入馅料8 将皮收拢9 收拢后轻压10 包好的烧卖11 上
