中新网安徽新闻5月14日电(朱格欣)作为中国八大菜系之一的徽菜，历史悠久、底蕴深厚。而“闻起来臭、吃起来香”的臭鳜鱼被誉为“徽菜之光”。近年来，随着市场对臭鳜鱼的接受度越来越高，臭鳜鱼从一个小众产品逐渐演变为大众产品，走出了徽菜馆，走向了全国各地。
6月3日，工人正在制作臭鳜鱼肉粽。临近端午，在安徽省黄山市屯溪区奕棋镇江村，工人将腌制好的臭鳜鱼块放入糯米里，制作出臭鳜鱼肉粽，不仅保留了传统肉粽的香糯，还融入了臭鳜鱼的鲜美，备受市场青睐。 施亚磊 摄6月3日，工人正在制作臭鳜鱼肉粽。
大皖新闻讯10月24日下午，第四届中国（黄山）徽菜美食嘉年华暨徽菜产业发展大会在黄山市屯溪区召开。近年来，黄山市徽菜产业快速发展，预计今年徽菜产业总产值突破220亿元，“臭鳜鱼”产值突破50亿元。富甲一方的古徽商为徽菜的传承发展，提供了雄厚的物质基础，造就了徽菜厚重的文化底蕴。
近年来，安徽省黄山市认真贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，深入实施以“茶花草鱼”为重点的“六业千亿”乡村产业振兴行动，创新“九个一”的打法，全力推动徽州臭鳜鱼全产业链高质量发展。黄山市现有臭鳜鱼加工主体100余家，其中规模以上企业13家，占全省80%以上;
光明日报记者 马荣瑞“徽宴第一菜，无鳜不成席。”年节里，一条上好的徽州臭鳜鱼，既是远乡游子的味觉寄托，又是徽州故里的待客佳肴。一如湖南长沙的“臭豆腐”，安徽黄山的“臭鳜鱼”也拥有奇妙的味觉——虽然“闻着臭”，但它“吃着香”。
中新网安徽新闻5月29日电(通讯员 任俊翔)端午临近，粽子加工生产忙。在黄山市屯溪区的黄山徽品斋食品有限公司创新推出臭鳜鱼鲜肉粽，受到了市场青睐。5月24日上午，来到位于屯溪区奕棋镇的黄山徽品斋食品有限公司生产车间，一股浓浓的香味扑鼻而来，企业正火力全开进行粽子加工生产。
5月17日一早，嘉定永盛里商业街区热闹非凡，来自上海、江苏、浙江、安徽、福建、云南的名优商品集聚一堂。这里正在举行主题为“连‘麦’长三角，就在我‘嘉’”的“小得盈满购物节”暨长三角供销市集上海展销会活动，活动由上海新嘉商业投资（集团）有限公司（嘉定区供销合作总社）组织，为期四天。
中新社黄山5月23日电 题：黄山脚下，臭鳜鱼遇见披萨作者 徐雪莹安徽黄山南溪南村，一栋粉墙黛瓦的徽派建筑里，中西结合的“臭鳜鱼披萨”吸引众多游客专程“打卡”。店长卓文(Adrien Brill)来自美国亚利桑那州，热爱中华美食，曾拜师徽州臭鳜鱼制作技艺非遗传承人钟少华。
日前，安徽省科学技术厅发布《关于首批安徽省特色产业创新研究院拟立项名单的公示》。黄山皖新徽三食品供应链有限公司拟组建安徽省臭鳜鱼特色产业创新研究院。公示时间：2024年12月4日至2024年12月10日。公示期间，如有异议，请以真实身份向安徽省科学技术厅书面反映。
中新网安徽新闻3月26日电 (通讯员 周晏民)3月25日，黄山市徽州臭鳜鱼产业协会成立，吸纳首批会员企业60余家。此次成立臭鳜鱼产业协会，是黄山市推动徽州臭鳜鱼全产业链高质量发展的又一重要举措，旨在为政府和企业提供双向服务，做好行业规范，整合资源，共谋发展。
大皖新闻讯11月27日中午，刚烹制好的热腾腾的徽菜套餐，被送到了黄山北站的列车上，乘客足不出车，就吃到了香味四溢的黄山臭鳜鱼、徽州毛豆腐、徽式狮子头等徽菜。当天，“徽菜上高铁”暨黄山北站“一碗好饭”热链产品上线仪式在高铁黄山北站举行。
