我国有72%的地区属于“缺硒”地区，而“严重缺硒”的地区有30%，植物性有机硒相对于无机硒更容易被人体吸收，有机硒食品的加工生产操作更加方便，不需要审批，因此，有机硒食品的研发一直是食品加工行业投入精力较多的。
在这个长约二十公里，宽约十公里地带上，野生猕猴桃、枇杷、樱桃、板栗、核桃等水果、干果随处可见，山里涌出的矿泉水在脚下淙淙流过，小溪边生长着一种苔青茎嫩，开着一簇簇白里透黄花朵的植物，其长相和姿态类似大田里种的油菜，因此，当地村民称它为野油菜。
在恩施德源植物硒肽、植物硒蛋白提取车间，工作人员正在忙碌。湖北日报全媒记者 张泉 蔡俊 通讯员 郭绪淼 谭宏安恩施州拥有世界唯一探明的独立硒矿床和迄今为止全球最大的天然富硒生物圈，含硒土壤分布面积达617.20万亩，被誉为“世界硒都”。如何把富硒资源转化为富硒产业？
荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员王昌荣 陈浩 ）“我们将含硒玉米、硒大豆通过物理压榨法制成饮品，天然本味且营养丰富，上市后一直供不应求……”11月27日，恩施茂和食品有限公司法定代表人向文杰，边组织生产今年“硒博会”上的订单边与税务人员拉起家常。恩施是“世界硒都”，物产丰饶。
近日，中国科学院高能物理研究所与东北大学等合作，以硒超富集植物-堇叶碎米荠单粒种子为研究对象，借助北京同步辐射装置X射线荧光微分析实验站硬件和软件功能升级契机，发展了基于同步辐射X射线荧光二维/三维成像技术、同步辐射X射线吸收谱技术、二维质谱成像技术以及微区计算机断层扫描技术的空间金属组学研究框架，实现了堇叶碎米荠单粒种子中有机硒和无机硒的原位二维/三维成像，首次发现堇叶碎米荠种皮中存在甲基硒代化合物，加深了对堇叶碎米荠富硒机制的认知。
丛欣博士生于医药世家，外公是我国著名的甾体药物化学家廖清江教授，在外公的熏陶下，他从小就对药物研究充满兴趣，在中国药科大学完成了大学到博士的学习后，抱着学习新药研发最前沿技术的态度，前往美国深造，并在全美排名前十的密西根大学癌症研究中心担任博士后研究员。
湖北日报通讯员 曾子川初冬时节，恩施市龙凤镇德源硒材料工程科技有限公司的龙马基地内，工人正忙着收割成熟的堇叶碎米荠。堇叶碎米荠，俗称“野油菜”，因其具有独特的聚硒能力以及有机硒转化能力而被誉为“聚硒之王”。“这种植物喜潮湿，富硒土地是种植的重要条件。”基地负责人史经伟说。
湖北日报客户端讯（通讯员 苏龙 刘丰伟）2月28日，在恩施市三岔镇水洞村百亩植物源硒蛋白原料堇叶碎米荠种植示范园区，一场以超聚硒“恩施野油菜”为媒的现场会，吸引了全国各地近30家硒产品开发合作伙伴前来观摩。
