大众网·海报新闻记者 李庆波 通讯员 王兆军 郓城报道 郓城壮馍为郓城当地的名吃之一，传说为水浒壮士所吃的馍，所以叫壮馍。壮馍为面皮肉馅，馅以牛肉为主，辅以多种祖传佐料，在特制平底煎盘经油煎炸，随火候和时间反复翻动而成。色泽金黄，外焦内嫩，鲜而不膻，香而不腻。
小的时候，每当入秋天气凉爽以后，我们这些娃娃们就会缠着家里的父母给我们做烙馍吃，烙馍是河南地区的一种特色美食，薄薄的，但是吃起来筋道柔软，烙好的烙馍卷着炒菜吃，相当的美味，味道丝毫不亚于肉夹馍和驴肉火烧!
郓城壮馍是山东省菏泽市郓城县传统名吃。面皮肉馅，馅以牛肉为主，辅以多种祖传佐料，在特制平底煎盘经油煎炸，随火候和时间反复翻动而成。色泽金黄，外焦内嫩，鲜而不膻，香而不腻。据传为当年水浒壮汉食用之馍，便有壮馍之名。
在家乡豫北滑县流传的这首脍炙人口的民谣，说的就是壮馍。滑县，河南省产粮大县，有“豫北粮仓”的美称。一位在八里营集市上烙壮馍30多年的表叔告诉我，别看壮馍的原料不复杂，但也不是谁想做就能做成的，要做好就更不容易了，特别是拌馅和下锅煎炸，稍有差池，都可能影响口感。
十年前决定返乡创业做壮馍的时候，传承人宋成方将店铺地址选在当时郓城县几乎最繁华的地段——往东100多米，有小学和菜市场，往西不到50米，是一个有些年头的服装批发中心，他看中的是这里的人流量。如今，“太忙”成了夫妻二人“甜蜜的烦恼”。
