像西红柿、黄瓜、茄子等蔬菜属于“冷敏感体质”，它们的最佳保存温度在7℃-15℃之间。冰箱冷藏室的4℃-6℃会导致细胞结构破坏，出现冻伤斑点、软烂变质。例如西红柿在低温下会变成果肉分离的“水泡状”，黄瓜则会发黑长毛。
众所周知，蔬菜不易保存，即使放进冰箱，也只能囤个两三天。怎么才能让蔬菜存放的更久呢？下面小编给大家推荐几个小方法——绿叶蔬菜保鲜秘诀：除泥、晾干、用厨房纸巾包裹生菜、油麦菜、小白菜、菠菜等绿叶蔬菜容易腐烂，保存时间不长，建议尽快食用。
还有两个月左右就过年了，人员流动大，各地疫情也是反反复复，让人惶恐不安。俗话说:“家中有粮，心不慌”，现在疫情是不定性的，去得快，来得也快，我们也要做好准备，在家中适当地囤上一点菜，这样现实来临时也不会太慌乱。
最近特殊时期又反复，很多地方都不能够出门了，想要吃到新鲜的蔬菜真的是难上加难，现在看到网上有很多人自己在家里的阳台上种菜，还有的囤了一些菜放在空瓶子里去水培，但实际上很大一部分的蔬菜放入水中泡上一个月都会烂根或者是烂叶，不太容易储存，特殊时期既然不能够出门，最好是提前备6样蔬菜，这6样菜非常容易储存，多囤一些备在家里，放几个月都没有问题，看看有没有你爱吃的吧?
蔬菜是餐桌上必不可少的食材，有了“家蔬抵万金”的前车之鉴，很多人养成了储存蔬菜的习惯，家里有菜吃，就不用天天出门了，若是遇上突发情况，也不至于措手不及，但储存蔬菜并不是件容易的事儿，很多人都会有类似的经历，辛辛苦苦囤的蔬菜还没来得及吃就烂掉了，真心疼呀。
每到冬天，就会出现蔬菜种类减少，价格上涨的情况，这时候吃菜就成了问题。进入6月后，有很多新鲜食材大量上市，比如西红柿、茄子、四季豆、豇豆等，新鲜又便宜，一斤就1块钱左右，如果买上30斤囤起来，就不愁没菜吃了。
