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蚯蚓体内含有多种营养物质,包括蛋白质、氨基酸、解热碱、嘌呤、胆碱、亚油酸、活性蛋白和多种维生素及微量元素。其中粗蛋白含量在60%以上,含有19种氨基酸;干物质中脂肪含量为6%-11%,碳水化合物含量为5%-21%;维生素包括胡萝卜素和维生素A、维生素B、维生素E等。1.鲜蚯蚓。