麦冬是中国传统中药，始载于《神农本草经》，被列为中品，有久服轻身，不老不饥的美誉。因其根似麦而有须，麦须曰门，其叶如韭，凌冬不调，故名。别名有麦门冬、寸冬。以肥大、黄白色、半透明、质柔、有香气、嚼之发黏者为佳。麦冬来源于百合科植物麦冬的干燥块根。
常用于补阴药中，归肺、胃、心三经，主要养这三经之阴。《本草新编》称其能“定咳嗽”。《珍珠囊》称其用于“肺中伏火”。如《温病条辨》沙参麦冬汤，以麦冬配沙参、玉竹、天花粉等，用于肺燥、肺热伤阴所致咽干口燥、干咳无痰、苔燥津少之证。
· 典故趣闻 ·东汉末年，北海高密（今山东高密）出了一位经学大师——郑玄（公元127~200年），字康成。他遍注群经，为汉代经学的集大成者，后世称其所开创的经学学派为“郑学”，亦有“通学”之称。《三国演义》第一回写到，刘备“尝师事郑玄、卢植”。
立秋后，气候慢慢变得干燥，燥易伤阴。夏天已经有伤阴的前科，又赶上干燥的时令，所以在立秋这个节气，干咳的人特别多。此外皮肤也容易干燥起皮，头上易长头皮屑，这都是由于津液亏损导致的。那么在这个时令有没有什么好的中药可以调治呢？老天自有安排，早就给我们准备好了一味叫麦冬的好东西。
到了冬天，由于天气干燥，是不是觉得身体里的水分好像蒸发一样，皮肤都很容易干燥起皮，整件衣服都飘满皮屑，皮肤有时候还会干燥到起痒，就算是涂了身体乳，也不能完全缓解这种干燥的情况，而且嘴巴也容易起皮，口干舌燥的，所以冬季很适合多食用麦冬煮水，可以滋阴润燥，生津止渴，还能帮助我们提高睡
