来源：【贵州广播电视台-动静新闻】五一小假期，不少朋友来贵州旅游...听到的最多的评价就是“你们这儿的火锅是真下饭每次都能吃好几碗”不知你有没有吃过豆豉火锅闻着臭吃着香的典型代表好的豆豉是火锅的灵魂先用土猪五花肉煸出猪油再搭配上豆豉和辣椒糍粑辣椒一起炒制最后加入高汤等待煮沸.
主打单人食的小火锅迎来开店“大年”。今年年初，海底捞宣布将大力拓展单人食火锅品牌“下饭火锅菜”，并透露下饭火锅菜的订单量已超过火锅外送。除了海底捞，由巴奴创始人孵化的、现已独立运营的桃娘下饭小火锅也在加速全国门店布局，预计到年底，全国门店将超过100家。
海底捞的每次创新，都能在行业内掀起新波澜 。众所周知，火锅因其重社交、重体验的天然属性，在外卖渠道面临着现实挑战：不仅较高的客单价难以吸引1-2人的外卖主力人群 ，还常常面临生鲜到家服务的竞争。海底捞下饭火锅菜的诞生，野心正想解决这一难题。
