“28种料”输给了“13种料”，这款酱大骨配方给老餐饮人的感悟!有时我经常会接到一些朋友的私下留言，说我从哪里买了个方子，或者谁谁通过神秘渠道给弄了个方子等等，要发过来让我看看，说这个能不能用，怎么用等等。
大家好，我是小薇。今天吃酱棒骨，这种做法是不需要炒糖色的，用黄豆酱和老抽来上色提味，在油中先炒出酱香味后再放入骨头翻炒，这样味道更浓郁也更香。另外，在炒酱前需要先在油中放入洋葱炒出葱油，用葱油来制作酱棒骨会更香。
