从古至近现代，牛一直是农耕文明中重要的生产工具，因此作为一种“精贵”的食物，我们的祖辈并没有太多机会吃到牛肉，一旦有机会吃到牛肉，也养成了对一整头牛“精打细算”的习惯。如今，牛肉已经成为一种非常普通的食物，“牛”又因为其好意头而深受人们喜爱。
简单下酒菜尖椒拌牛头肉的做法步骤1. 准备：牛头肉、绿尖椒、葱蒜、小红椒2. 牛头肉切片3. 码盘4. 绿尖椒、葱蒜、小红椒均切碎5. 小红椒用热油小火炸一下，放点花椒面炸出香味6. 炸好的辣椒和绿尖椒、葱蒜和一起。7. 放酱油、醋、胡椒粉、香油、盐等调味品。8.
一万个中国人中，未必有一个人见识过牛头宴！牛头宴，不是有钱就能吃得上。牛头宴，因其隆重而高贵，因其稀罕而神秘。在湘西，牛头宴堪称当地“国宴”，非祭祀上苍，庆祝盛事不开牛头宴。既开牛头宴，也不是每个人都吃得上，非族中长老，非德高望重，非身份尊贵不能占席。
