文 | 神经科健康科普W博士编辑 | 神经科健康科普W博士声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。“咸菜配白粥，活到九十九？
导语:利用腌制技术所研制出来的小咸菜，可以说是我们国家的特色美味菜肴，大家在日常生活当中都发现了这样的一件事，那就是不管是北方人民还是南方人民，大家都特别喜欢吃腌制的小咸菜，不仅美味，还可以达到下饭的效果。
参考资料:Hao Ma， Qiaochu Xue， Xuan Wang， Xiang Li， Oscar H Franco， Yanping Li， Yoriko Heianza， JoAnn E Manson， Lu Qi， Adding salt to foods and hazard of premature mortality， European Heart Journal， Volume 43， Issue 30， 7 August 2022， Pages 2878–2888，《盐吃多了，对身体会有什么坏处?多盐饮食吃出这4种疾病》.南方科技大学医院.2019-07-19。
不管是早上的小米粥、玉米粥，还是中午和晚上的家常便菜，农村人特别是上了年纪的人，几乎每顿饭都要就着咸菜吃，即使菜肴再美味，他们也喜欢吃点咸菜。都知道咸菜吃多了不好，一些城里人为了所谓的养生甚至很少吃，但是为什么反而是农村的老人更长寿呢？
