潮汕著名小吃！！ 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 牛骨1根 猪骨1根 粿条100g 牛肉丸5个 牛肉50g 牛肚50g辅料 盐1勺 潮汕沙茶酱2勺 枸杞5g 芹菜1根潮汕牛肉粿条的做法步骤1. 将牛骨和猪骨以及牛肚，枸杞一起下锅熬制1.5个小时2.
说起牛肉粿，又名潮汕湿炒牛河。是潮汕一种特色美食，最著名的地方数汕头。这个牛肉粿跟粤府的干炒牛河以及湿炒牛河有点不一样，不过大部分是一系的制作工序。潮汕牛肉粿最重要的是牛肉以及粿条。牛肉精选潮汕特色的黄牛肉；而粿条呢，是潮汕用米浆吹蒸后切条而成。
潮州粿条是潮汕的一种小吃，广州人称为“沙河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品。炒粿条主要调味为老抽和沙茶酱、辣椒酱，配料可用猪肉片、牛肉片、鲜鱿鱼、葱段、豆芽菜、芥蓝、韭黄等。粿条可炒，潮汕俗称“炒粿条”。
