印象中传统凉皮是用中筋面粉揉成团，然后松弛一段时间，接着就是洗面，这个过程还是很漫长的，等洗好了面，汤水还要进行静置至少4个小时，目的是让水和淀粉分离出来，接着再上锅蒸，吃一顿凉皮花费将近一天的时间，实在太累了，想学的心都没有，好在现在终于找到了不用洗面的法子，实在太开心了，下面就分享给大家。
所以我也经常自己在家做凉皮，其实凉皮的成本非常低，自己做的话，一张凉皮成本不过几毛钱，但是买一份凉皮的话要四五块钱，还没自己做的干净卫生，今天我们做简易版的凉皮，不仅筋道而且非常薄，制作起来还特别的简单。
凉皮是起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮，米皮的统称，流行与北方那边的地区，是不可多得的天然无公害美食。凉皮吃起来也是非常的清爽可口，加入一些切好的黄瓜丝，还有豆芽，脆花生米，吃起来口感更加美味。很多人喜欢吃凉皮就是因为它没有那么油腻，一年四季皆宜。
“凉皮”可以说是新疆各族人民都喜爱的美食之一，尤其在炎热的夏季，一碗酸酸辣辣的凉皮一定是很多人午饭的首选。好吃的东西不知道大家会不会自己制作呢。尤喀克毛拉扎德村便掀起了学习制作凉皮的“大战”！由于在村里的各条小路上卖凉皮的摊铺很少，每到中午很多村民都骑着电动车到市里去买凉皮。
