好茶需要专家来品鉴。6月6日，“南洋归来福鼎老白茶”院士开箱品鉴会在点头镇广林福茶企举行。陈宗懋、刘仲华、国务院国宾礼艺术家刘远山及省市相关领导、茶学专家、海内外茶人等欢聚一堂，共品南洋归来的福鼎老白茶。
白茶产自福建，有“一年茶、三年药、七年宝”之说，本地方言习惯称茶为“甲米。这道茶用几句话来概况“淳和自然、质朴求真、玄微适度、中正冲和”，是真正体现了茶之精神。初观其干茶，条索粗犷，甚而混杂着木屑、杂草之类，茶梗就不用提了。
“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味”，这是明代陈继儒的茶语。室外修竹沙沙，和风煦煦；室内香烟袅袅，茶味浓浓，这样的午后，点燃一炷香，煮上一壶茶，能够与二三知己品赏一味五十年的老白茶，应该是修来的机缘与福分吧？
六大茶里的“小清新” 这些年，白茶成了茶界新宠。而产地福鼎的百姓，对此却是泰然处之。他们眼中的白茶并不神秘。只需将村旁茶树上的叶子采下一筐，随意摊放在自家场院里。既不炒制，也不揉捻，全凭日光照射。叶片失水后就可以装罐封存了。至于晾晒时是否阴天下雨，他们并不在意。
随着白茶热度的逐年提升，大家对白茶的了解也越来越多，了解多了要求自然也就高了，而一些朋友对白茶年份的要求也极其刻意，不看内质只要年份，一定要喝几年几年以上的，市场上充斥着各种真假老白茶，其实，大可不必，老茶有老茶的韵味，新茶是如此的鲜爽！功效与滋味各有所长，只要喝了舒服就行。
白茶的名字，最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。
