导语:晒笋干，牢记“3个窍门”，晒干后笋干不发黑，不发霉不变质。进入四月份后，天气越来越暖和了，真正地感受到了春天的到来，这段时间正是吃春笋的好时候，还没有吃到的朋友快趁着新鲜劲多吃几次，别错过了，虽然笋的种类很多，但春笋只有春季才有的吃，而且是笋中最鲜嫩的，口感特别好，那么有没有什么办法可以长时间保存春笋呢?
笋干正确泡发方法，饭店大厨都在用，水中加点它，笋干鲜美无异味大家好，欢迎关注，今天要跟大家分享的是笋干的正确泡发方法，说到笋干，相信大家都不陌生，这种可是竹笋最好吃的一种烹饪方法，新鲜的竹笋经过腌制晾晒后，竹笋就会变成笋干，吃起来的香味更加浓郁，反正我家里每年都会准备一些笋干，不
每年的暑假我都会乡下帮叔叔婶婶干农活，但是今年自己也快大四了，找了一份实习，所以没能回家帮忙。趁着假期的最后几天就回乡下住了两天。家乡基本上就是那种完全未经开发的那种，生活的地方四面环山，大家基本上都是靠山吃山，靠水吃水。竹笋算是当地人最重要的收入之一了。
3月2日，天气晴好，空气干燥，新桥乡枫源村的笋农们又为一年一度的“开仓晒笋”忙活起来，满村飘起阵阵笋香。村民老潘这两天携亲带友为晒制笋干已经忙碌了十几个小时。他们重复着开榨取笋、品类分拣、去除笋尾、平铺晾晒等工序，争分夺秒地赶着这批发往省外的订单。
宜丰县位于赣西北九岭山脉南麓，全县总面积1935平方公里，自西北向东南倾斜，海拔高度在45米至1480米之间，全境状似一个东西向的“棱形”。全县常态地貌构成，大致是“七山半水半分田，一分道路和庄园”的格局。
最近，有机会去四川宜宾兴文，那里有漫山遍野的竹林。正赶上挖春笋的季节。竹林里到处是鲜嫩紫红的新竹笋，采笋人身背一百五六十斤的背篓，一趟趟上山背竹笋。晾晒竹笋的人也日夜开工，一片繁忙。我在这里吃到了以竹笋为主要食材的美味佳肴，还尝到了可以当水果吃的美味生笋。
此时此刻，山岗上的黄泥土里，正有什么东西咔咔咔地拱动着。春天的风从山顶俯冲到山谷，而我的思念如同春笋一般成灾。又是一个食笋的季节。而自从我意识到她的衰老后，已经大约有八年的时间，我再也没有吃过笋咸干。笋咸干，一个极具古汉语意味的倒装词，而她是唯一做过笋咸干给我的人。
