青皮香蕉实际上是生香蕉，皮硬，肉也硬，而且带有涩味。当做水果生吃，很难吃，只能作为菜肴，做熟了吃。纵观这些抗性淀粉，在人体的消化道走了一圈，给人带来了饱腹感，而且同时稳定了人的血糖，可以给他起一个通俗易懂的名字“好淀粉”。
在众多的水果里面，香蕉几乎是一年四季都可以买到，价格起伏也不会非常大。它既可以生吃，还可以跟酸奶混在一起做成水果沙拉，有时候还会用香蕉做小甜点来吃。今天，上海市果品行业协会带我们一起走进香蕉的世界，探讨如何挑选新鲜又软糯的好香蕉。1、 看棱角成熟好的香蕉，棱角就会比较小。
