食用油脂不是洪水猛兽，一点油腥都不沾的清淡饮食，反而不利于健康。脂肪是我们人体三大功能营养素之一，可以储存能量、提供能量。人体的很多生理活动都得益于体内的脂肪，如维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收需要油脂的参与。
现在提炼食用油就2种方法，不是压榨就是浸出，浸出的好处是出油多，但缺点一呢就是浸出的油在制作过程中营养成分都会被破坏，缺点二就是浸出油在提炼的过程中会产生少量的反式脂肪酸，反式脂肪的坏处就是会引起心脑血管疾病和肥胖，说到这肯定有人想:那我以后就不吃浸出油，只吃压榨油，这个肯定是没错的。
血脂高了，甘油三酯高了，总胆固醇也高了，这种体检结果，你是不是也拿到过？既然“三高”了，那就清淡饮食吧，每天白水煮菜，加点酱油拌着吃。为了增加香味，还淋几滴香油。加起来，一天放油的量也就不超过10克。但是，膳食指南不是推荐每天吃25克油吗？一天只吃10克油行不行？
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来源：【环球时报健康客户端】吃肉多要少食 吃素多补一点中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红最近，网上关于猪油的讨论很多，有人认为猪油里都是饱和脂肪酸，会让人长胖，不能吃；有人则认为吃猪油养生，这是古人总结出来的；还有说法称，猪油是一种特别好的油，和橄榄油差不多。
猪油，是中国厨房里最受宠爱的油脂之一。一碗朴素的白米饭，加上猪油一拌，更是让人唇齿留香，是无数人忘不掉的记忆中家的味道。但不知从什么时候开始，猪油逐渐被人们摒弃了，大家都说它是“心血管杀手”，还会致癌，以至于现在很多人看到猪油就唯恐避之不及。但猪油真有那么不堪吗？其实未必！
南都讯记者陈秋圆 今天（1月28日）是农历除夕，无论多远，家庭成员尽可能回家，一起吃团圆饭，鸡鸭鱼肉等，应有尽有，不一而足。如今过年，“吃饱”大抵已不成问题，越来越多人关注健康饮食，别吃太油、吃太“饱”。1月28日，在甘肃省兰州市西固区一家饭店，市民在吃年夜饭。
网络图食用油是我们烹饪菜品时不可或缺的食材之一，基本是家家户户的厨房必备品。但关于如何使用食用油，你未必真的了解，用错了可能每吃一口都是在伤身！回锅油，每吃一口癌症风险剧增生活中很多家庭都有这样的习惯，就是炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或是炒菜等。
3 Zhang Y， Chadaideh KS， Li Y， et al. Butter and Plant-Based Oils Intake and Mortality. JAMA Intern Med. Published online March 6， 2025.
Lee YY， Tang TK， Lai OM. Health benefits， enzymatic production， and application of medium- and long-chain triacylglycerol in food industries: a review. J Food Sci. 2012 Aug;
