话梅能舒肠健胃，生津止喝，其口感酸咸适中，开胃消滞，并能促进消化，药店有售的原味话梅，酸味比较重，而春季主升发，应对与肝。春季为阳气生发之季，“酸”属于疏泄肝气之味，与春季相对，所以春天对于酸味的食物适当的少吃。
又到了一年一度的青梅季，要单说“青梅”这种水果，可能很多人都没有听说过，因为新鲜的青梅口感是酸涩的，酸到让你口水直流，很少有人会直接吃新鲜的青梅，但要说起梅子酒、咸梅、溜溜梅等等，知道的人又会多一些，这些美食就是用青梅制作而成的;
