客居北方，偶尔想念家乡的味道，就会自己动手制作，话说用传统方法做脆皮烧肉真不容易，光是煮肉、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复的程序听着就晕，除了好食材，每个步骤都不能马虎，否则就功亏一篑；有了空气炸锅，只要极简单的步骤就能做出松化鲜香的脆皮烧肉，可谓神器呢！
轻轻夹起一块，Q弹的皮，酥软的肉，夹杂着一丝油光，挂在肉上欲滴落而止住。当高温烤制时，皮就会快速爆开，家庭烤箱通常最高270度，20-30分钟就会看到爆皮，此时要注意火候，若发现有部分焦黑，应该拿锡纸盖住，着重烤制未爆皮的部分。
脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 烧肉是广东人最喜欢的食品，是烧腊店的必备的。
近年来，随着消费升级、生活节奏加快，以及速冻锁鲜、冷链物流等技术的不断成熟，预制菜产业迈入发展快车道，生产制作老广们都爱吃的朱仔烧腊制品公司就乘着这股预制菜的东风逐步转入新赛道，陆续上线了多款预制菜产品，大受市民群众欢迎。
作者：糖小饼来自：豆果美食主料五花肉 姜5片辅料盐 糖一小撮五香粉1/4茶匙 小苏打1/8茶匙【广式脆皮烧肉】经典烧腊 的做法步骤1. 五花肉洗净、去毛，加清水和姜片一起煮水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水2.
