俗话说“尝鲜无不道春笋”，春笋脆嫩鲜香，是大家春季餐桌上的常客。在经历了连续的几场春雨后，村民们宅前屋后的小竹林里，本地春笋也在肆意生长，让我们一起去看看吧。3月底，本地品种“早燕笋”刚刚冒头，正是尝鲜的好时候。“早燕笋”口感脆嫩，味道鲜美，是有口皆碑的。
极目新闻记者 关前裕 通讯员 程平 杨耀坤 王雅琦“如何科学采挖竹笋呢？第一步要判断竹笋的大小（粗度和高度）；第二步判断竹鞭的方向；第三步判断竹笋的内弯，我们要从内弯的方向下锹……”4月26日，竹山县林业局邀请南京林业大学教授王福升现场讲解竹笋采挖技术要领。
