理工大对面的巷子里，有位大姐一直在那里夜间路边摊儿卖涮鸭肠和豆皮，一块钱一串儿，味道极棒，那时还是谈恋爱期，经常携着老公一起去。那也成了我们每次约会的老地方。因为喜欢大姐的涮鸭肠，所以一直对这种不上台面的食物有种不舍的情节。
食材&配料：鸭胗、小葱、姜、料酒、.泡姜、泡蒜、泡野山椒、泡小米椒、香菜、小红椒、香菜梗做法：1.鸭胗洗净后去除筋膜和硬皮，切成片装入碗中备用2.小葱拍扁、姜拍碎，加入料酒抓捏出葱姜汁3.鸭胗碗中加入盐、倒入葱姜汁抓匀后腌制10分钟4.泡姜、泡蒜切片，泡野山椒、泡小米椒切圈，香菜
泡椒鸭肾:鸭肾四个，泡椒一包，青红辣椒两个，姜蒜葱各备点，鸭肾多清洗几遍，再烧水，把鸭肾一块煮，放点料酒，白醋，生姜一块煮，煮几分钟捞起沥水，再切片，各种辣椒都切碎，起锅热油，煸姜蒜和辣椒，超出辣味，放鸭肾翻炒，淋点料酒生抽，翻炒几下，放盐调味出锅。
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“泡椒鸭胗”，这是一道口感脆爽，味道酸辣鲜香的凉拌菜，特别的开胃好吃，用来下饭下酒都不错，大家要是喜欢的话，正好过元旦节，大家可以试一试哦！
