理工大对面的巷子里,有位大姐一直在那里夜间路边摊儿卖涮鸭肠和豆皮,一块钱一串儿,味道极棒,那时还是谈恋爱期,经常携着老公一起去。那也成了我们每次约会的老地方。因为喜欢大姐的涮鸭肠,所以一直对这种不上台面的食物有种不舍的情节。
食材&配料:鸭胗、小葱、姜、料酒、.泡姜、泡蒜、泡野山椒、泡小米椒、香菜、小红椒、香菜梗做法:1.鸭胗洗净后去除筋膜和硬皮,切成片装入碗中备用2.小葱拍扁、姜拍碎,加入料酒抓捏出葱姜汁3.鸭胗碗中加入盐、倒入葱姜汁抓匀后腌制10分钟4.泡姜、泡蒜切片,泡野山椒、泡小米椒切圈,香菜
泡椒鸭肾:鸭肾四个,泡椒一包,青红辣椒两个,姜蒜葱各备点,鸭肾多清洗几遍,再烧水,把鸭肾一块煮,放点料酒,白醋,生姜一块煮,煮几分钟捞起沥水,再切片,各种辣椒都切碎,起锅热油,煸姜蒜和辣椒,超出辣味,放鸭肾翻炒,淋点料酒生抽,翻炒几下,放盐调味出锅。
嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“泡椒鸭胗”,这是一道口感脆爽,味道酸辣鲜香的凉拌菜,特别的开胃好吃,用来下饭下酒都不错,大家要是喜欢的话,正好过元旦节,大家可以试一试哦!