做法步骤1、把水油皮材料混合揉成面团，至表面光滑，多揉揉。2、把油酥材料混合揉成油酥面团，分别松弛30分钟。3、用手掌把水油皮面团压扁，把油酥放在水油皮中间包起。4、收口向下，用手掌再次压扁，并用擀面杖把面团擀成长方形.5、把长方形面片一端向内翻折。6、另一端也向内翻折。
By 升起的新阳 【豆果美食官方认证达人】用料油皮：普通面粉 75g玉米油 25g糖粉 15g水 30g油酥：低筋面粉 60g玉米油 30g抹茶粉 3g内馅：咸蛋黄 8个红豆沙 160g做法步骤1、制作油皮和油酥，松弛30分。
看了阿猪屁—雪做的美貌蛋黄酥，心里狂长草，我对美食真是一点抵抗力都没有，赶紧问配方学起来。非常感谢侠女森森的方子，特别好用，说的也很详细。我看了好几遍，并且按照自己想要的，从新整理了一份三种口味的，尝试下。
之前做过的清真版的蛋黄酥收到周围朋友一致好评啊~【之前发过菜谱~点击头像往下翻就可以找到~】这次就来个抹茶口味的吧~第二次开酥的我。。。内心果然还是小忐忑的哈哈~不用猪油依旧开酥可人~成品酥得到不要不要的~ 因为这个包的时候手法不一样。。
先让我哭一会儿。做好了糕点，下了一天的雨。实在不能拍片。过了一天，天到时晴朗了，可惜我的抹茶酥变颜色了。让我再哭一会儿。我那么喜欢的若竹抹茶，一点没让我失望，做出来翠绿翠绿的。（看步骤图就知道它有多美）天公不作美。我其实早就知道，抹茶在空气中呆不了几分钟，它就会褪色，变黄。
做法步骤1、熬猪油。要用猪板油熬。其实我也是第一次熬猪油，去菜市场还是问了摊主才知道什么样子的才是猪板油。好在我去的城北市场，猪油是单独摊位卖的，比较好找。猪板油切成小颗粒，一定要小，我切的差不多麻将块大小，很浪费，有一部分油耗不出来。2、处理蛋黄。
做法步骤1、首先需要熬制一下猪油： 如果不用猪油，用植物油黄油都是可以的，只不过效果没有用猪油好，味道应该是差不多的，因为猪油容易出酥 猪油买回来后先过一下热水，猪板油微沸后过滤掉水和杂质，将猪板油放出炒锅内加热，等等就会出现清澈的猪油和油炸，猪油放凉后白白的很干净。
今天上蛋黄酥的方子，这个蛋黄酥我非常喜欢吃，即使做了很多单子后，我依然觉得好吃的不要不要的，酥得掉渣，这个蛋黄酥除了当月饼外我觉得它一年四季的可以吃，不一定就只有在这个月饼季才吃，很多自己做私房烘焙的朋友都会卖蛋黄酥的，可见这个蛋黄酥多受欢迎，现在很多朋友都开始慢慢的学着做些简单
一切的开始不过是因为丁姐家的鸭子生了很多鸭蛋就腌咸蛋了就想着拿蛋黄做点心给孩子们当零食吃偶然碰到蛋黄酥的方子顺理成章，有了蛋黄酥没想到做出来孩子们很喜欢▽蛋黄酥它身上充满着酥式点心的中式风味，朋友们拿到了爱不释手咬下去，似乎空气都变得更加幸福了。
不知道怎么写这个摘要，也不知道用什么词语来形容它的味道，总之就是好吃！好吃！好吃！把配方拍成照片做烘焙什么最重要？当然是配方，它也是最后成功的关键所在。所以，以后小兔儿会把食材都写在黑板上，大家直接保存图片就OK，一张图片一个方子，放在一个文件夹里，用的时候拿出来是不是方便多啦？
又到一年中秋季，个人觉得蛋黄酥要比月饼火爆许多，之前就发过蛋黄酥的方子（请戳：http://toutiao.com/a3992731439/），但是今天发的方子又跟之前的有所不同。三种颜色的蛋黄酥，又增加了些许色彩，其实不光只有三色，还可以加入紫薯粉、竹炭粉、可可粉等进行换色。
我一直在想有没有一道点心是男女老少都爱吃的，直到我遇到蛋黄酥⋯⋯小时候吃的广式月饼大部分是蛋黄莲蓉的，不知道是不是因为工业化大规模生产还是因为只是中秋节送礼的缘故，真的不好吃。直到我自己亲手做起蛋黄酥我才知道原来月饼可以如此好吃好看！
1. 蛋黄用食用油浸泡几个小时，去除腥味2. 用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟3. 30克紫薯馅放入蛋黄4. 包起滚圆5. 水油皮、油酥各分成均匀的8份6. 水油皮压圆，放入油酥7. 包起口朝下8. 擀成椭圆形9.
Today手工烘焙坊的宗旨：给食材呼吸的空间 给健康安全的距离手工花生牛轧糖 特色：不甜不腻不粘牙，花生香味浓郁 原材料：落基山棉花糖、农家花生、雀巢全脂奶粉、总统黄油等 存放时间：常温或冷藏下保存60天 2.
