主材：鸭子、荷叶、米粉腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油蒸肉粉：大米、糯米、花椒做法：1、鸭子收拾干净斩件。2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。
鸭肉肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 胖子这次采用粉蒸的方法来制作鸭腿。蒸出来的鸭肉细嫩，弹压。垫底的土豆吸收的鸭肉的香味，吃起来绵软可口。1. 鸭腿切块。2. 放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的调料拌匀。腌制1个小时。3.
菜名：冬瓜粉蒸鸭功效：祛湿 清热解毒食材：冬瓜 鸭胸肉 米粉 乌梅步骤：步骤1：冬瓜切片、鸭胸肉切丁。步骤2：鸭胸肉丁中放入料酒、酱油、鸡蛋清，打浆上劲。步骤3：冬瓜片中放入蚝油、盐、酱油搅拌均匀，放入米粉。步骤4：乌梅、鸭胸肉丁、冬瓜片放在一起搅拌均匀。
