进入冬天,热乎乎的炖菜格外受欢迎,在东北有“四大炖”,其中之一就是铁锅炖大鹅,想想就让人流口水呀。大鹅营养丰富,肉质鲜嫩,味道也十分鲜美,是冬季滋补的绝佳食材,炖好的鹅肉软烂,香喷喷的,全家吃完热乎乎的,一点也不怕冷。
每年一进入冬季,当雪花飘落的时候,东北这边的人就开始嚷嚷着要吃大鹅,而鹅肉从南到北都受到很多人的喜爱,其中也不乏很多以做鹅而驰名的地方美食,比如扬州老鹅、固始鹅块、广东烧鹅、湛江白切鹅和东北铁锅炖大鹅等。