一坛好酸汤，一勺知黔味。酸汤的发源地在黔东南，当地人食酸已有上千年历史，这既是贵州地域饮食文化的特点，也是贵州人镌刻在基因里的“乡愁之味”。鱼酱酸作为当地传统烹调佳品之一，入选贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
来源：环球网 【环球网报道 记者 王楠】在贵州省雷山县的群山之间，有一个名叫乌达的小村庄，这里的山水养育了一方人，也孕育了一种独特的味道——鱼酱酸。村民陈世兰每天清晨都会迎着朝霞，穿过层层梯田，来到自家的辣椒地。这里的辣椒鲜红如火，是制作鱼酱酸的关键原料。
在贵州，众多我国最南端的滑雪场，让你感受不一样的“冷”； 在贵州，掩映在绿水青山间的温泉，让你体验冬天里的“热”； 在贵州，30余味特色火锅、30多种吃法的米粉让你应接不暇； 在贵州，遍布各地的5000余家特色民宿一定会让你流连忘返； …… 在贵州，如今的吃、喝、住、游
依山而建的苗寨、叠峦起伏的吊脚楼、富有民族韵律的锦鸡舞、热情洋溢的敬酒舞、神秘而庄严的巡游和祭拜…...6月21日，在一片载歌载舞极具苗族特色的氛围中，海底捞与贵州雷山县政府联合举办的雷山鱼酱酸开坛仪式暨海底捞夏季新品发布圆满落幕。
央视《舌尖上的中国II》播出“雷山鱼酱”后，该县大塘镇狠抓鱼酱酸特色产业，助农致富增收。据统计，目前引进鱼酱酸加工厂企业1家，成立合作社1个，鱼酱酸年产量达27吨，产值400余万元。在发展鱼酱产业中，拉动了辣椒、生姜、稻田养鱼、糯米等种养业发展。
新京报讯（记者王萍）6月21日，海底捞与贵州雷山县政府联合举办了雷山鱼酱酸开坛仪式，同时发布了搭配雷山酸汤锅的一整套夏季新品。雷山县鱼酱酸制作技艺于2019年6月入选贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
近日（6月21日），海底捞与贵州省雷山县政府举办了鱼酱酸开坛仪式。作为阿里巴巴公益定点帮扶的县域，活动也得到了阿里公益的大力支持，未来阿里公益也将整合自身资源和能力与海底捞一起，共同推广雷山鱼酱酸美食。活动现场，海底捞推出了添加鱼酱酸的雷山酸汤锅和配合此款锅底的整套夏季菜品。
潮新闻客户端 记者 鲁佳近日，浙江启动夏季文旅消费季，抓住暑期文化和旅游消费黄金期，推出“跟着文博去旅行”“跟着美食去旅行”“跟着课本去旅行”“跟着影视去旅行”“跟着演艺去旅行”“跟着赛事去旅行”六大夏季主题旅游精品线路，集中展现浙江深厚的文化底蕴和独特的人文魅力，促进文旅消费、
原标题:【振兴路上新乡贤】3年行走上百村落 免费为“山货”拍广告。2021年，是乡村振兴“元年”。在贵州，“新乡贤”已经出发，他们不仅具有传统乡贤的一般特征，更是村庄利益的间接相关者、村庄发展的增量行动者、村庄振兴的理念推动者。
在贵州黔东南人新年团圆的年味中，一定少不了一道“酸”，它风味独特、汤鲜开胃、微酸里带着丝丝香辣，随着味蕾的触动，让你对于食欲欲罢而不能，它就是雷山特色美食鱼酱酸。制作鱼酱酸鱼酱酸是将爬岩鱼和红椒、姜蒜、盐、甜酒等一起倒入坛子，经过大约5个月的时间发酵腌制而成，炒菜、火锅、生食..
本报记者 黄 娴酸汤，苗族最具代表性的菜肴。在贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里苗族地区，人们喜爱酸食、擅长制酸，素有“三天不吃酸，走路打捞蹿(方言，意为走路不稳)”之说。苗家儿女与酸汤结缘的历史，可追溯到千年以前。
中新网贵州新闻6月22日电（张红艳） 贵州酸汤，这一传统美食正以其独特的酸辣口感和营养价值，迅速征服全国食客的味蕾。在贵州当地，流传着“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俗语，足见贵州人对酸汤的深厚情感。如今，这一地域特色美食正突破地域限制，成为全国餐饮市场的新宠。
