文/图 羊城晚报记者 王敏一些人认为,煮西餐太费工夫了,不适合在家里做。而另一些人,则是在超市转转,看着新鲜起好骨的扒类垂涎欲滴,却苦于不知如何烹煮入味。于是记者找到了对西餐颇有心得的陈师傅,为大家出谋划策,制出一份适合在家里烹煮、简单方便的西扒食谱。
加工方法:将银苗100公斤入缸,下盐3公斤,加波美18度咸汤5-6公斤,放一层银苗撒一层盐。银苗入缸后,要当天倒缸,并扬汤散热,促使盐粒溶化。次日早再倒缸1次,然后取出洗净,去掉空心苗,装入布袋中酱渍。每100公斤银苗用甜面酱100公斤,每天打扒5-6次。
[玩美幸福料理]旺来焗翅根&蒜酥老友记醤扒芦笋凤梨与菠萝为不同种水果。菠萝削皮后,由于“内刺”需要用刀划出一道道沟,这就是我们常见的菠萝。而凤梨消掉外皮后。没有“内刺”。故不需要用到划出一道道沟。大多数人以为凤梨和菠萝...春吃菠萝止渴开胃。
春天锄地是很累的农活,他一点都不给长工菜吃,连一点大酱都没有。别人都下地干活去了,长工一个人来到了集上,找到一个卖粘糕的地方,拿出来一个铜板,买了一小块粘糕,又到一个杂货铺,老板是他的朋友,要了一点碎了的臭豆腐,在没人的地方他把粘糕和臭豆腐合在一起,用手捏成一个比大拇指稍微粗一点,中指那么长的一个形状东西,用纸包好就回来了,告诉东家我回来了,先生说我吃饭急了,压住了风,活动活动放了两个屁就好了。