懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。近日，茶友“云天外”、“自然”通过懂茶帝微信公众号咨询了几个关于茶叶焙火、退火的问题：什么茶需要退火？
喜欢喝岩茶的朋友都知道，岩茶刚焙完火之后是要陈放一段时间，然后再喝，我们把这个陈芳过程称之为退火。岩茶要退火是因为岩茶的传统制作工艺。新茶的“火气”一般比较重，而且由于岩茶的“陈化”特性，所以如果像喝铁观音一样，一到六月份就抢新喝岩茶其实是一个误区。
要说现在最有魅力的饮茶方式，去原产地采茶肯定要算是其中之一。 不仅能得到第一手的好茶，更能了解当地的人情，以及茶人赋予茶叶的特性。 作为一名爱茶的人，总要到那片产区去看过才明白，究竟是怎样的一方水土，才能孕育出这一口好茶！ “溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
