（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦上次从绍兴带回来的笋干，一直挂在厨房窗户边，晒得又干又硬。第一次处理笋干没有经验，里面有颜色变深的，一时不知道哪些能吃哪些不能吃。出于安全考虑，把深褐色的丢掉了，心疼半天。
东坡居士还写过一首打油诗：“无竹令人俗，无肉令人瘦，若要不俗也不瘦，天天都吃笋烧肉”，传说竹笋烧肉才是东坡的最爱。你知道吗，这道菜还有一个妙趣横生的名字——“严刑拷打”。竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。
