平时我们炖煮鸡腿时会遇到一个难题,那便是炖煮的时间过短鸡腿很难入味。但如果长时间的炖煮,虽然鸡腿可以入味可鸡腿也会失去水分,吃起来不够嫩滑。有没有一种烹饪方法让做熟后的鸡腿既入味又软嫩呢?方法肯定是有的,那便是用松肉针在鸡腿表面扎满小孔,然后撒料腌15分钟。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟 主料 鸡爪5只 鸡腿(琵琶腿)5只 油150ml 姜片少许 葱段少许 干辣椒5个 1. 去血水:冷水下鸡脚鸡腿,加入姜片葱段和料酒去腥。2. 清洗:煮开捞出之后,再用温开水清洗残留沫子。(强迫症见不得沫子留在肉肉上。。)3.
鸡腿是人们经常吃的一种食材,鸡腿口感鲜嫩,营养价值很高,还具有一定的养生功效,具有强身健体,改善贫血等作用,今天我为大家分享家常红烧鸡腿。准备食材:鸡腿,桂皮,香叶,八角,干辣椒,生姜,葱,蒜,盐,白糖,花椒,料酒做法:1:将鸡腿浸泡,洗净切块。
寒冬周末在家,当然要做份硬菜。色泽诱人、鲜美多汁的红烧鸡腿,正是大人小孩都爱吃的家常硬菜,今天就来做一下吧。食材准备:鸡腿6个,葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶适量。制作步骤:1. 鸡腿正反两面各划两刀,倒入装有凉水的锅中;2.
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。食材琵琶腿500g、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒油、盐、酱油、葱、姜、冰糖各适量步骤1.