头条问答中有人问：孩子只吃蛋白不吃蛋黄，能保证营养吗？蛋白蛋黄究竟谁的营养价值高？说起这个话题，想起前不久一件有意思的事来...记得是一个周末，一早打开手机，见中学同学群里古稀之年的高中班主任发问：提到鸡蛋，请问群中各位医者：鸡蛋黄能吃吗？吃了后胆固醇会升高吗？
优质蛋白，是指食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质，也叫完全蛋白质。其中蛋，奶，肉，鱼等动物性蛋白质，以及大豆蛋白，都属于优质蛋白，适量吃优质蛋白食物有助于提升营养状态。如果肾友面色黯淡，没劲，经常感冒，不是这个炎就是那个炎，血白蛋白低下，体重咔咔往下掉...
白居易在《早行寄元员外》中也不禁赞道:“清早起，炊烟起，煮鸡蛋，美味贵”。鸡蛋既是优质蛋白质的重要来源，又富含了很多微量元素，关键是消化和吸收起来基本没有健康负担，对于中老年人、孕妇和儿童更是首选健康食品。
