热腾腾的鸡肉块与土豆块，盖在两指宽的皮带面上，香辣的鸡汤与面条相互浸润，那香味儿真是扑面而来，挡也挡不住，只要煮上这么一大盆，连菜带饭都有了，酣畅淋漓都不足以表达，谁试谁知道！！下面先来学学大盘鸡的做法（省事版~）何为省事呢？？
寒韵飞霜，2015-11-02大盘鸡、羊肉串貌似最喜欢的新疆美食！在新疆那几年，那里的美食深深的吸引我，如今也是每次回想起来都就会回味无穷；毕业了，我们离开了那里！结婚那年，众多新疆朋友的邀请，我和他又返回乌鲁木齐和大伙一起相聚。
大盘鸡为著名的新疆特色菜肴，其来源有众多说法。真实的来源已无法考究，也毫无意义。但相传发源地是新疆沙湾县，这种说法最多。因为新疆本地人都知道，沙湾大盘鸡曾经在新疆90年代风靡一时，有口皆碑，这倒是毋庸置疑的事实。这里将炒、闷、炖、煮，几种技术融合在一起，让人垂涎欲滴。
其实很久之前就想做大盘鸡，总是因为各种理由拖着没做，前一段时间妈妈给拿了乡下亲戚养的土鸡，就想着这次是一定要做次大盘鸡。没去过新疆，也没在新疆风味的馆子里吃过大盘鸡，所以我做的大盘鸡只能算是家常做法，但是真心好吃。
【大盘鸡】原料：鸡（一只），土豆（2个），尖椒（5个），葱（5根），姜（一块），蒜调料：花椒（30粒），干辣椒（8个），八角（2个），桂皮（一小块），香叶（3片），白砂糖，盐，生抽，老抽，白胡椒粉做法：1.
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟 主料 鸡一只 土豆一个 洋葱半个 青椒一个 面粉 鸡蛋1个1. 土豆，冷水浸泡，去除多余的淀粉，切滚刀块，上锅蒸，筷子能扎进去就出锅2. 整鸡活氧，排出那些粘粘的东西3.
新疆大盘鸡+皮带面Jessicaxu2010作为一个正儿八经的新疆人，怎能不会做一道地道的正宗的大盘鸡?网上关于盘鸡的做法数不胜数，佐料丰富，功夫复杂。作为土生土长在那里的新疆姑娘，吃过太多店、太多次大盘鸡，甚至不远百公里驱车奔赴达板城、小草湖大快朵颐。
