不知道大家在生活中是怎么泡茶的?是否都是放过茶叶后,直接用热水冲泡?最后泡出的茶汤苦涩又难喝。之所以会这样说,是因为笔者之前泡茶就是用这个方法,不知浪费了多少茶叶。最后问了很多老茶客才知道,泡茶也是有方法的,不能直接倒开水冲泡,要不然很容易把茶叶泡坏。
很多人买回家的茶叶,自己泡了之后,会有茶汤苦涩的情况,这个时候大家就会觉得一定是茶叶的品质不行。其实很多时候,并不是茶叶的问题,而是泡茶的方法不对。我们平常在泡茶的时候都比较随意,都是直接倒水冲泡。如果买的茶叶鲜嫩度比较高的话,太高的水温,就会使得茶汤苦涩难喝。
在茶圈一直流传着这样一句话“要想茶汤泡得好,3个技巧少不了”,为什么会这样说呢?我们泡茶的时候,不是简单地直接倒水冲泡就可以的,这样泡出来的茶汤不但不好喝,还很浪费茶叶。想要喝到最香甜的茶汤,还是要掌握好泡茶的技巧,这样才不会辜负好茶叶。那茶圈说的3个技巧具体是什么呢?
或许茶友们喝茶时,都有过一个类似的疑问:有时候泡的茶喝起来又苦又涩是为什么?尤其是新入坑的茶友,因为对茶不熟悉、泡茶不娴熟,喝到苦涩感过重的茶,往往会打起“退堂鼓”,虽然茶叶界流传着一句话:“不苦不涩不谓茶”。
我具体想问的是,水温,投茶量,出汤时间,注水方式(直接注水和沿杯壁环绕注水)变化对茶叶的味道有什么具体影响。比如我在泡一种芽儿制的闽东红茶,都用盖碗泡,但不如别人泡出来的口感柔顺细滑,也不如别人的甘甜。是不是水温太高会让茶叶味道虚,时间过久会让茶叶发苦,投茶量太少会不出味道?