不知道大家在生活中是怎么泡茶的？是否都是放过茶叶后，直接用热水冲泡?最后泡出的茶汤苦涩又难喝。之所以会这样说，是因为笔者之前泡茶就是用这个方法，不知浪费了多少茶叶。最后问了很多老茶客才知道，泡茶也是有方法的，不能直接倒开水冲泡，要不然很容易把茶叶泡坏。
很多人买回家的茶叶，自己泡了之后，会有茶汤苦涩的情况，这个时候大家就会觉得一定是茶叶的品质不行。其实很多时候，并不是茶叶的问题，而是泡茶的方法不对。我们平常在泡茶的时候都比较随意，都是直接倒水冲泡。如果买的茶叶鲜嫩度比较高的话，太高的水温，就会使得茶汤苦涩难喝。
在茶圈一直流传着这样一句话“要想茶汤泡得好，3个技巧少不了”，为什么会这样说呢？我们泡茶的时候，不是简单地直接倒水冲泡就可以的，这样泡出来的茶汤不但不好喝，还很浪费茶叶。想要喝到最香甜的茶汤，还是要掌握好泡茶的技巧，这样才不会辜负好茶叶。那茶圈说的3个技巧具体是什么呢？
或许茶友们喝茶时，都有过一个类似的疑问:有时候泡的茶喝起来又苦又涩是为什么?尤其是新入坑的茶友，因为对茶不熟悉、泡茶不娴熟，喝到苦涩感过重的茶，往往会打起“退堂鼓”，虽然茶叶界流传着一句话:“不苦不涩不谓茶”。
我具体想问的是，水温，投茶量，出汤时间，注水方式（直接注水和沿杯壁环绕注水）变化对茶叶的味道有什么具体影响。比如我在泡一种芽儿制的闽东红茶，都用盖碗泡，但不如别人泡出来的口感柔顺细滑，也不如别人的甘甜。是不是水温太高会让茶叶味道虚，时间过久会让茶叶发苦，投茶量太少会不出味道？
