胡辣汤所需食材:面粉200g，清水90g，开水1000g，干黄花菜10g，干木耳3g，干海带丝20g，红薯粉条25g，生抽10g，老抽2g，蚝油10g，白胡椒粉3g，花椒粉1g，十三香0.5g，盐2g，芝麻香油3g。
面粉加水和成一小块面团，软硬均可。加盖醒30分钟左右。面团内加水，开始洗面，像揉衣服一样乱揉捏就可以，水浑浊后倒入另一个容器中。再次加水反复揉搓，至面团没有硬结，不发粘，完全变成面筋。（1、反复换水2—3次，洗好即可2、面筋揉烂没关系，再团起来就可以）洗面水全部倒入一个盆中备用。
回家先洗洗手，从面缸里挖出小半瓢面粉，放在面盆里，一手拿着水瓢往里面均匀的浇水，另一手则不停地拌匀，直到和成较绵软的小面快，就开始用和面的手啪啪的摔打面块，这就叫打面筋，直到面块被拽起来时不粘盆底，才算初步完成打面筋的程序，其实没有必要这么费劲的摔打，只要提前几个小时搅好面团，再用水洗出来面筋就可以了。
昨儿黑里的一场雨，让十香，藿香，田七，苋菜，苦马菜，蚂蜂菜。这些不怕折腾的异香小果蔬，掐了又发，发了更肥。提个小篮子，到地头遛一圈收获满满。晌午，拌的拌，捣的捣，调的调，蒸的蒸。一盘盘小菜，一大碗妈妈版面筋汤。无不透露着泥土的鲜，时令的香。更着实狠狠地把＂夏＂，给叫到了高潮。
