鸡，作为鸡形目雉科原鸡属家禽的一种，是我们生活中最常见的家禽之一，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，除了美味之外，还有“大吉大利”的寓意，所以成为我们日常生活中最常食用的一种荤菜食材之一，不过鸡的种类有很多，在全世界范围内，就约有100种、300余个变种的鸡类存在，其价值也不一样，那么你知道我国的名鸡品种吗?
中国美食不仅种类繁多，而且还很多样化，同一种食物有若干种做法，就拿鸡来说吧，西方国家吃鸡就比较简单，大致分为烤和炸，而我们中国人就不一样了，烹饪鸡肉的方法十分的多样，数十种吃法也不在话下，在这若干种吃法中，最好吃的还要看这6种鸡，3只在南方，3只在北方，有你爱吃的吗?
前两天一个山东的好朋友来海南玩，她第一次来海南下飞机后我接待她吃的第一餐就是我们的海南菜，海南菜跟粤菜和广西的菜式有点接近的，接待重要的客人，有一道菜是必不可少的，那就是：鸡肉。海南的鸡肉可跟北方的鸡肉不一样哦，海南人吃鸡首选的是白切鸡。
