现代快报讯（通讯员 扬子江 记者 顾潇）巴黎奥运会即将举办之际，扬州狮子头、扬州炒饭漂洋过海，在法国里昂中国美食节惊艳亮相。为了迎合当地人的口味，扬州大厨专门制作了没有肥肉的扬州狮子头，并且用水果刀现场展示了切绣球豆腐的精湛刀工。
扬州狮子头、蟹黄狮子头、芽笋狮子头、猴菇狮子头、龙虾狮子头、鳝鱼狮子头、香菇鲍鱼狮子头 ……昨天，记者了解到，2023中国淮扬菜（扬州狮子头）制作技艺大赛在中国淮扬菜博物馆体验研学区举行，这也是该馆开馆后首次举办淮扬菜主题大赛，吸引了全国200多名大厨来扬参赛和观摩交流，端出来的
蟹粉狮子头和文思豆腐，都是淮扬菜的经典菜，相信扬州人都品尝过吧。当蟹粉狮子头遇上文思豆腐，两种美味又能迸发出什么样的口感？由长江粮油冠名、国窖1573赞助支持的“苏油坊杯2024淮扬菜创新精品发布”活动中，扬州百年名店富春，就在传统中创新，巧妙地将这两道名菜融合在了一起。
乡厨，顾名思义，指在乡镇为乡里乡亲服务的厨师。农村红白喜事宴席，就餐环境不比城市优雅，菜品也不如大酒店那般精致，但喜庆氛围、菜肴口味、热闹劲儿毫不逊色，更重要的是经济实惠，寻常人家都能承受。乡厨们靠扎实的烹饪手艺，通过熟客口口相传攒下口碑，接单上门服务。
扬州狮子头，隋唐时期称 " 葵花大斩肉 "，是脍炙人口的扬州名菜之一，是扬州三头宴之一，也是国宴名菜，可谓家喻户晓。4 月 24 日，2023" 祥强杯 " 中国淮扬菜扬州狮子头大赛在扬州中国淮扬菜博物馆举行，来自全国各地近 200 名大厨们端出了 60 多道狮子头作品。
