泥鳅相信大家都是非常喜欢吃的，但是是非常难弄的，这里简单的介绍一下，1.泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。）姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。这一步是最难处理的2.锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。
这样一来做《十三香泡椒烧泥鳅》就更节约时间了，下面我来分享具体做法:《十三香泡椒烧泥鳅》用材及操作步骤:一是《十三香泡椒烧泥鳅》用材:泥鳅600g，胡萝卜100g，菜籽油100g，豆瓣酱20g，泡椒泡姜150g，老姜30g，料酒20g，盐2g，蚝油5g，鸡精3g，蒸鱼豉油3g，十三香2g，酱油2g，香醋3g，白糖1g。
对于饮食我觉得其实在很多时候，每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物，很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺，也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西，当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。
今天小编为大家带来一道青笋烧鳅鱼，泥鳅是个好东西，号称“水中人参”，可是，现在大部分都是人工饲养的泥鳅了，找到很小的野生泥鳅很难，所以这几年很少吃吃泥鳅了。很怀念那种味道！今天小编在此为大家说说红烧烧泥鳅的做法！冷冷的天气来一口热乎的泥鳅，感觉还是很爽的。
手撕泥鳅原料：泥鳅600克配料：青红椒段各50克，外婆菜50克，姜末6克，陈醋5克，孜然粒5克，蚝油5克做法：1、大泥鳅宰杀，去头和内脏，加姜片10克，葱段10克，料酒5克拌匀，腌制4小时备用2、锅入油，下泥鳅炸出表面浅黄，外酥内嫩，捞出沥油，晾凉后撕成段，去掉主骨。
泥鳅的肉质鲜美，营养价值非常高，无论味道还是营养都相当有“实力”的，难怪那么多人喜欢吃它，想想已经有好长一段时间没有吃泥鳅了， 想想有些算一算已经有好多年没有买来吃了，有些嘴馋，今天特地买回来两斤做给家人吃。原料: 泥鳅 1盘 莴苣 1根 火锅底料 1小块 姜 1小块 油盐 适量。
