你们发现没，南北方的差异，不管是豆腐脑吃甜的还是吃咸的，粽子吃豆沙的还是肉的，每次只要讨论起来，都是热门话题。不仅这些关于口味的问题，就连南方人买菜，一次买一顿，北方人买菜，一次买一吨这样的话题也没少聊起来。这不前几天，我跟同事们一起在公司吃午饭，又因为“青菜”这个事儿，聊开了。
你知道吗，两种口感不同、外形千差万别的两种蔬菜居然是同一个科，比如甜菜和菠菜是同一科，西红柿和土豆是同一科的，花菜和大白菜是同一科的，胡萝卜和芹菜是同一科的，甘蔗、玉米、茭白同一颗……对蔬菜进行分类，能使我们更加了解植物的特性，对造物主丰富奇妙的创造更加佩服！
春天特别适合吃苤蓝，因为其水分特别足，可以解渴去燥，最为人津津乐道的是其维生素C含量很高，是苹果的5到10倍，加上其可以生吃，就有了“不是水果，胜似水果”的说法，还含有既丰富的蛋白质，维生素E，钾，钼，钙，膳食纤维等营养物质，多吃有防癌，防便秘，增强免疫力的好处。
李荣先生《咸蛋·藏菜》提到他同我就“藏菜”之名探讨一事，并建议“唯一可取的办法，首先是取一个‘集注’的态度，把那些‘混乱’都一一摆出来，然后再一一梳理一下”。我自2008年发表《青菜原名叫藏菜》后，继续在收集有关资料。
“蒜薹”还是“蒜苔”？哪种写法正确？看着好像都正确，好像又拿不准……甚至在一些权威的词典里面，也解释得含含糊糊，不太明白。【蒜薹和蒜苔】二者指的就是一种蔬菜，老百姓餐桌上常见的食物，叫法上全国也统一(少数地方也叫蒜苗)。为什么会有【蒜薹和蒜苔】两种写法？究竟哪一种写法正确？
