卤拼鹅备料:鹅翅,杂件,鸡蛋,豆干做法1:备好所用材料,将鹅翅,杂件,先下锅焯洗,再另备少许的香料,姜,蒜。2:加入料酒,冰糖,酱油,备用,另将鸡蛋提早煮熟,再去壳,再将所有的食材加至在卤锅里。3:再加入适量清水,以满到食材为准,先大火煮开,再转中火煮卤至入味。
香料配方,八角48克,白芷46克,高良姜46克,肉桂46克,小茴香46克,肉豆蔻14克,砂仁13克,草果13克,山奈13克,草扣12克,甘草13克,白豆蔻12克,香叶10克,陈皮10克,香菜籽6克,丁香10克,毕波9克,红豆蔻9克,山楂8克,千里香6克灵,香草6克,香茅草4克。
荣昌卤鹅是一道传统的名菜。经过荣昌的客家人在三百多年里的不断适应和改进,卤鹅逐渐成为了今天荣昌地区的特色饮食品牌,受到了全国人民喜爱的饮食名点。在德阳广汉,也开了一家荣昌卤鹅店,小编去帮你们尝了一下味道确实巴适哈,回味悠长。
美食卤鹅,几乎在中华大地不分南北在许多地方,卤鹅都是一道美食,尤其在我们渝西荣昌,曾经更是有“卤鹅,卤鹅,看一眼就走不脱”的美誉……正宗卤鹅肉曾经很长一段时间,在重庆荣昌,满大街都卖卤鹅的,虽然各家有各家的味道,食客也各有心头好。