来源:美术报 四月,新茶上,桃花开,湖边坐,有微风,可读书。每年的“群体种”(龙井的老品种)下来的都迟,却也值得等。黄绿色的嫩芽在玻璃杯里舒展开,打着转儿就又沉下去了,这种散茶冲泡的喝茶方式,明以后才有。喝茶的历史长得很,宋代是一个高峰,留下的资料很多,可以细细地品。
来源:【中国食品报】宋代盛行点茶,茶事成为一项高雅的艺术活动。这将中国茶文化推向了空前的高度,《大观茶论》中有精辟总结:“采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不咸造其极。”“造其极”既体现在点茶之“茶”上,又体现在点茶之“技”上。
文|李学朴“滋荣冬茹湿常早,涧泽春茶味更真。”眼下已到了春茶轮番上市的时节,色绿、味醇、甘爽、芬芳馥郁……春茶的味道的确不同凡响。殊不知,茶叶作为饮料之前,可能曾作过食料,就是作为饮料以后,也常作食料使用,直到今天仍是如此。