来源：美术报 四月，新茶上，桃花开，湖边坐，有微风，可读书。每年的“群体种”（龙井的老品种）下来的都迟，却也值得等。黄绿色的嫩芽在玻璃杯里舒展开，打着转儿就又沉下去了，这种散茶冲泡的喝茶方式，明以后才有。喝茶的历史长得很，宋代是一个高峰，留下的资料很多，可以细细地品。
来源：【中国食品报】宋代盛行点茶，茶事成为一项高雅的艺术活动。这将中国茶文化推向了空前的高度，《大观茶论》中有精辟总结：“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。”“造其极”既体现在点茶之“茶”上，又体现在点茶之“技”上。
文|李学朴“滋荣冬茹湿常早，涧泽春茶味更真。”眼下已到了春茶轮番上市的时节，色绿、味醇、甘爽、芬芳馥郁……春茶的味道的确不同凡响。殊不知，茶叶作为饮料之前，可能曾作过食料，就是作为饮料以后，也常作食料使用，直到今天仍是如此。
