来源：新华社新华社天津3月3日电（记者周润健）“阳气初惊蛰，韶光大地周”，北京时间3月5日16时7分将迎来惊蛰节气，标志着仲春时节的开始。此时节，春意萌动，小草从土里悄悄钻出，桃花在枝头上恣意绽放，而鸭子们正试着下河戏水……大自然开始从冬日醒来，正要迸发出新活力。
钱松喦《春江水暖》竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。苏轼的这首《惠崇春江晚景》诗千百年来脍炙人口，尤以“春江水暖鸭先知”被作为冬寒尽褪的标志性形象。但清代，却引起了毛奇龄的质疑。
苏轼有一首七律《惠崇春江晚景》有一句：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”听听苏轼这句诗，就知道他也是十足的美食家。一句诗中含有竹、桃、鸭三种食材，蔬菜、水果、肉都有了，三两道小菜，就做成了。虽是玩笑但也耐人寻味，今天这道红油笋丝拌鸭块，用到诗句中提到的两种食材。
宋神宗元丰八年（1085年），苏东坡受邀为建阳僧人惠崇所绘的《春江晚景图》题诗两首，其中题“鸭戏图”的一诗，前三句桃之夭夭、鸭凫碧波、新绿成趣，后一句竟将江南旖旎春光的风头让给了一条鱼，于是便有“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的绝句。
